Greek Food tv - ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
Jun 24, 2017 Last Updated 7:35 AM, Jun 23, 2017

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Μερίδες 6

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα και 30΄

Χρόνος ψησίματος 2 ώρες

 

6 μεγάλες ντομάτες, 6 μεγάλες πιπεριές

1 κούπα λάδι

750  γρ. κιμά

1 μέτρια μελιτζάνα, καθαρισμένη

και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

1/2 κούπας τριμμένο κρεμμύδι

2 κουταλιές πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά κέτσαπ     

1/2 κούπας ρύζι Καρολίνα

1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

λίγο δυόσμο, αλάτι, πιπέρι

1/4 κούπας βούτυρο

4 μεγάλες πατάτες, σε κομμάτια

 

Πλύντε και σκουπίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόψτε οριζόντια μία φέτα

από το επάνω μέρος κάθε ντομάτας κι αδειάστε με κουταλάκι, το εσωτερικό,

προσέχοντας να μην χαλάσει η φόρμα τους. Πασπαλίστε το άνοιγμα κάθε

ντομάτας με λίγο αλάτι. Κόψτε κατά τον ίδιο τρόπο τις πιπεριές κι αφαιρέστε

τους σπόρους. Βάλτε τη σάρκα που αφαιρέσατε από τις ντομάτες στο μπλέντερ

ή περάστε τη από τρυπητό, να γίνει πουρές. Ανακατέψτε τον με τον πελτέ και την

κέτσαπ. Βάλτε σε κατσαρόλα το λάδι, τον κιμά, την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και

το κρεμμύδι και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά 10’-15’. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας,

αλάτι,πιπέρι,και βράστε σε δυνατή φωτιά,να συμπυκνωθεί η σάλτσα, 15’ περίπου.

Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε κι ανακατέψτε το ρύζι, το μαϊντανό και το δυόσμο.

Βάλτε το μίγμα σε μεγάλο σουρωτήρι κι αφήστε το να στραγγίσει λίγο. Κρατήστε

το ζουμί και γεμίστε με το μίγμα τις ντομάτες και τις πιπεριές. Αραδιάστε τες σε

μεγάλο βαθουλό ταψί. Σκεπάστε τες με τα καπάκια τους και τοποθετήστε ανάμεσα

τις πατάτες. Περιχύστε τες με το ζουμί που πέρασε από το σουρωτήρι. Πασπαλίστε

τες με λίγο αλάτι και πιπέρι. Βουτώντας ένα πινέλο σε λάδι, λαδώστε εξωτερικά τις

ντομάτες και τις πιπεριές. Κόψτε το βούτυρο σε κομματάκια και βάλτε τα εδώ κι εκεί

επάνω στις πατάτες.Ψήστε το φαγητό στους 180C,2 ώρες περίπου, ώσπου να μείνει

με ελάχιστη σάλτσα και να ροδοψηθούν τα γεμιστά. Ισως χρειαστει να προσθεσετε

λιγο νερο κατα τη διαρκεια του ψησιματος.Σερβίρετέ τα ζεστά.

 

e-max.it: your social media marketing partner

ΚΑΤΙ ΝΕΟ

ΑΓΡΟΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ